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烤裙子戚风蛋糕的温度和时间是多少

时间:2019-08-10 23:45  作者:admin  来源:未知   查看:  
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  2、蛋黄加入20g细砂糖(蛋黄用),用蛋抽搅拌至糖全部溶解、整体颜色稍变浅(不要打发)

  3、依次加入50ML水、一肖特码彩图。50ML油、50g焦糖酱,继续用蛋抽搅拌至完全混合,泡沫较少的状态。注意在加入油之后不要用力搅拌,应以搅拌碗的中心为圆心,彩民心水高手主论坛呈螺旋状轻轻向外搅拌,尽量不要让蛋抽触碰碗壁发出很大声响。

  4、在上一步骤中筛入低筋面粉,用蛋抽以不规则方向捞拌至形成完全看不见干粉,也没有小颗粒或结块的柔滑面糊。

  5、蛋白用电动打蛋器高速打发,在呈雪白的慕斯状、打蛋头留下的痕迹不会消失时加入50g细砂糖的一半,搅打到完全溶解后加入剩余的细砂糖,继续高速打发到接近干性发泡的状态,即提起打蛋头带起的蛋白霜能形成稍带弯钩的尖角状即可。

  6、用刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊中翻拌均匀后,加入剩余的三分之二蛋白霜和5g岩盐继续翻拌均匀至形成均匀柔滑、有光泽的面糊。



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