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焦糖翻转菠萝怎么做

时间:2019-12-01 08:51  作者:admin  来源:未知   查看:  
内容摘要:可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点搜索资料搜索整个问题。 最好用8寸圆模。上面用料里,A为 焦糖菠萝的原料。B为 分蛋海绵蛋糕所用的原料。先来做A的焦糖菠萝。新鲜菠萝切片在盐水中浸泡30分钟,捞起沥干水分备用 待砂糖慢慢化开,颜色

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  最好用8寸圆模。上面用料里,A为 焦糖菠萝的原料。B为 分蛋海绵蛋糕所用的原料。先来做A的焦糖菠萝。新鲜菠萝切片在盐水中浸泡30分钟,捞起沥干水分备用

  待砂糖慢慢化开,颜色变深,变成琥珀色的焦糖,中间用铲搅动几下,www.54233e.com,让其均匀受热

  将熬好的焦糖菠萝倒入固底模中,要把菠萝在模底种摆平(可以先在模具上抹上黄油,这样好脱模)

  继续翻拌均匀,成为浓稠的状态(此步很重要,如果蛋白在翻拌的过程中消泡了,混合物就会变得很稀,烤 出的蛋糕也不会蓬松。)

  将拌好的面糊倒入铺了焦糖菠萝的磨具里,抹平表面,放入预热好175度的烤箱里,烤18分钟左右,直到完 全膨起。用牙签扎入蛋糕中心并拔出,牙签上没有残留物,就表示蛋糕烤熟了

  烤好的蛋糕,趁热从烤盘里拿出来,先准备一个大盘子,然后放上烤架,再把磨具倒扣在烤架上。因为有可能有焦糖流出来,所以要准备盘子。等凉了后,翻转过来即可



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